온앤오프 성시경 씨 떡국 만드는 법

온앤오프 라는 텔레비젼 프로그램에서 성시경 씨가 떡국 만드는 법을 소개했다. 정확하게는 성시경 씨의 어머님 레피시 떡국이다. 보면서, 오!!! 저런 방법도 있구나 싶었다. 우선, 냉동실에 있던 떡을 물에 담궈둔다. 냉동해 둔 사골 육수. 냄비에 넣고 약불로 해동하며 끓인다. 이 레시피의 핵심. 바로 고기 소보루 만들기. 꼭 간 고기이지 않아도 될 것 같다. 국에 쓰는 고기이면 어떤 형태이든 좋을 것이다. 소고기이든 돼지고기이든 본인이 평소에 떡국에 넣어 먹는 고기이면 된다. 팬에 참기름을 넣고 고기를 넣어 익힌다. 마늘 추가 (맛술이나 생강은 옵션) 고기가 어느 정도 익으면 국간장을 넣는다. 계량을 하지 않아도 된다. 적당히. 고기가 짜게 되더라도 괜찮다. 사골육수에는 간을 하지 않고 이 고기에만 간을 ..

2020.07.26