내돈내산, 스타우브 14센치, 사용전 시즈닝 필요할까?

돌솥 비빔밥과 뚝배기용 찌게를 끓일 용도로 구입했다. 바닥크기 14센치, 스타우브 무쇠솥. 사용하기 전에 다른 주부님들의 취급방법을 찾아보았다. 처음 사용하기 전에 기름을 코팅시키는 시즈닝 작업을 했다는 글을 많이 봤다. 그런데, 이상했다. 스타우브 주물 냄비의 특성은 무쇠에 에나멜 코팅을 한 점이다. 무쇠로만 만든 냄비를 주방에서 쓰려면 기름 코팅이 필요하다. 기름코팅을 하지 않으면 음식물이 달라붙기 때문이다. 그래서 롯지같은 무쇠 제품은 공장에서 시즈닝이 되어 나온다. 그리고 사용하다가 시즈닝이 약해지면 집에서 기름을 두르고 열을 가하는 시즈닝 작업을 주기적으로 해야한다. 스타우브는 이 손이 많이 가는 시즈닝작업을 덜어주기 위해서 무쇠 위에 에나멜 코팅을 하는 것이다. 무쇠 냄비는 쓰고싶지만, 시즈닝..

2020.08.07