온앤오프 라는 텔레비젼 프로그램에서 성시경 씨가 떡국 만드는 법을 소개했다. 정확하게는 성시경 씨의 어머님 레피시 떡국이다. 보면서, 오!!! 저런 방법도 있구나 싶었다. 우선, 냉동실에 있던 떡을 물에 담궈둔다. 냉동해 둔 사골 육수. 냄비에 넣고 약불로 해동하며 끓인다. 이 레시피의 핵심. 바로 고기 소보루 만들기. 꼭 간 고기이지 않아도 될 것 같다. 국에 쓰는 고기이면 어떤 형태이든 좋을 것이다. 소고기이든 돼지고기이든 본인이 평소에 떡국에 넣어 먹는 고기이면 된다. 팬에 참기름을 넣고 고기를 넣어 익힌다. 마늘 추가 (맛술이나 생강은 옵션) 고기가 어느 정도 익으면 국간장을 넣는다. 계량을 하지 않아도 된다. 적당히. 고기가 짜게 되더라도 괜찮다. 사골육수에는 간을 하지 않고 이 고기에만 간을 ..

이것은 거즈이다. 이 곳은 가스렌지 후드 아래쪽이다. 후드의 필터 앞 쪽에 거즈를 덧대어 놓으면 필터에 뭍을 오염물을 이 거즈가 막아준다. 사용한 거즈와 새 거즈 비교.기름 등의 오염물을 거즈가 흡수해 누렇게 변했다. 후드의 필터가 해야할 일을 거즈가 대신 해 주는 것이다. 필터는 이렇게 이 자리에 위치. 헌 거즈는 버리고 새 거즈로 교체하는 데는 이 자석만 있으면 된다. 전단지 책자에 붙어 있던 두툼한 자석이든 얇은 자석이든 후드에 잘 붙는다. 새 거즈를 안쪽부터 자석을 이용해 부착한다. 안 쪽 가운데 -> 안 쪽 왼쪽, 오른쪽 -> 앞 쪽 가운데 -> 앞쪽 양 옆 이 순서대로 부착하는 게 가장 효율적이다. 자석으로 착착. 거즈를 필터 앞에 덧씌우면 후드 기능은 괜찮나? 괜찮다. 거즈를 통과해서 필터를..

김장 김치에 물릴 시기인 초여름. 배추 한 통 사다가 김치를 담근다. 준비물은 배추 무 소금 간 마늘 냉동해 둔 김장양념 배추 절이기 소금은 배추 한 통에 종이컵 1컵정도 계산하면 된다. 배추가 절여지는 동안 냉동실에서 김장 양념을 꺼내 해동한다. 김장 담글 때 넉넉히 만들어 일년내내 쓰면 너무 편하다. 동태찌게 등 해물이 들어가는 탕에 넣어도 좋다. 염분이 많은 식재료라서 꽝꽝 얼지 않는다. 손으로 잘 부러진다. 만드는 김에 깍두기도 만든다. 소금에 절이기 절여지는 동안 배추 겉잎파리를 씻어 말린 우거지 손질하기. 잘 마른 배추잎을 끓는 물에 넣고 끓인다. 된장국에 넣을 예정이니 푹 익어도 되고 약간 익어도 된다. 된장국 끓이면서 어차피 푹 익혀질테니까. 적당한 길이로 잘라서 소분통에 넣기. 물기는 너..

싱싱한 골뱅이가 왔어요. 캔 골뱅이가 아니라 살아있는 골뱅이. 맑은 물이 나올 때 까지 씻는다. 껍질이 얇으니 깨지지 않게 조심조심. 워낙 깨끗한 채로 와서 한 두번만 헹궈내는 정도. 물을 끓이고 소주를 넣고 보글보글 끓이기. 중간에 하나 꺼내서 먹어봐야 익은 정도를 알 수 있다. 7분정도 끓이고 조금 더 끓였다. 골뱅이 소면에 들어갈 야채와 사과 야채는 최대한 얇게 채썰기 하고 사과는 골뱅이 크기로 자른다. 양념. 식초 2큰술 설탕 1큰술 마늘 반큰술 고추장 2큰술 골뱅이는 젓가락이나 포크를 이용해서 몸통을 꺼내어 기어 움직이는 발 부분에 얇고 딱딱한 뭔가를 떼어내면 된다. 몸통은 손으로 쑥 뽑아도 뽑힌다. 제일 안 쪽의 내장은 먹을지 말지 각지 판단. 워낙 바다나 물이 오염되어 있어서 내장에 안 좋은..

거실에 차르르 쉬폰 커텐을 달려니 국내 사이트에선 보통 견적이 15-20만원이 나왔다. 알리익스프레스에서 찾아봤다. 알리는 세일을 꽤 많이 하는 편인 것 같다. 구매 시기가 6월 말에서 7월 넘어가는 시기였는데, 여름 세일 기간 중이었고 가격은 86달러 정도였다. 가격면에서 많이 차이가 나서 알리익스프레스에서 주문했다. 한국 제품과 비교했을 때 일장일단이 있다. 한국제품은 나비 주름이 바느질되어서 온다. 반면 가격은 비싸다. 알리 제품은 아래 보이는 클립으로 주름을 만들어야 한다. 세탁 시마다 이 클립을 뺏다껴야 한다. 반면 가격은 저렴하다. 알리 꺼를 사용하다 주름잡는 게 귀찮아지면 세탁소 가서 주름을 잡아달라고 할 각오로 알리에서 구매했다. 한국 제품의 쉬폰 커텐을 사용해보지 않아서 원단이나 바느질 ..

지방에 계신 시어머머니께서 농사 지으신 깨. 돌을 제거하고 세척하고 말려서 볶는다. 결혼하고 처음 깨를 받았을 때, 돌 제거와 씻는 다는 개념이 없어서 그 때는 주시는 거 받아다가 그냥 팬에 볶아 먹었다. 참.... 먹다보니 돌이 씹힌다. 가만히 생각해 보니, 어머님께서 이걸 씻어서 주신 것도 아니고 밭에서 수확해서 바로 주신 걸텐데... 라는 생각이 들었다. 헐... 밭에서 배추 뽑아다가 씻지도 않고 김치 담궈 먹은 거랑 똑같은 행동을 했다. 물에 담궈 채로 거르는 작업이 번거로워 이번엔 바로 채로 걸러 돌을 제거해 볼까 싶어 채에 넣고 흔들어 보았으나... 떨어져 나오는 건 돌보다 깨가 더 많다. 실패다. 헛고생만 했다. 정석대로 물을 붓고 다시 한다. 물을 휘휘 저으면 깨가 물 속에서 헤엄을 친다...